Good Aging Company
熟成肉で、
世界を変える。
We change the world with aged meat.
— Our Craft
自家熟成と
職人の手仕事で、
肉の本質を引き出す。
2015年の創業以来、Good Aging Company は 「熟成肉で世界を変える」をモットーに、 自家熟成と職人の手仕事で 肉本来の旨味を引き出すことに 真っ直ぐ向き合ってきました。
ヨーロッパで受け継がれてきた シャルキュトリーの技法、 ニューヨーク発祥のドライエイジングビーフ。 古来の技術と日本発の革新製法を 掛け合わせ、新しい食肉文化を ひとつひとつ手仕事で築いています。
— Our Three Pillars
3 つの事業の柱
— 01 / Product
自家熟成と職人の手仕事、 そのものを商品に。
自家熟成のドライエイジングビーフ、 職人が手仕込みするシャルキュトリー、 焼きたてのパン。 「製造業」としての誠実さを、 ひとつひとつの商品に込めています。 食肉加工OEMでも、 同じ精神でお応えしています。
— 02 / Restaurant
熟成の旅の最終地点を、 華やかに彩る。
ステーキハウス「DA BUTCHERS」では 本厚木・多摩センターの2拠点で、 自家熟成肉と地場産食材を組み合わせた 料理を提供しています。 長い熟成の終着点で完成する旨味を、 特別な夜のひと皿としてお届けします。
VIEW DA BUTCHERS
— 03 / Shop
自家製熟成肉を、 いつもの食卓へ。
Good Aging Store は、 自家熟成肉とシャルキュトリーの製造直売所。 店頭で量り売り、ご自宅用に、 ギフトに。 熟成肉の魅力を、日常のシーンへ お届けする入口です。
VIEW GOOD AGING STORE
— Sustainability
「命の終わり」から
「いただきます」へ。
駆除・廃棄されていた害獣を、 熟成の手仕事で「価値あるもの」へ。 食肉文化の持続可能性に、 真っ直ぐ取り組んでいます。
VIEW SUSTAINABILITY— About Us
Good Aging Company について
2015年、神奈川・厚木にて創業。 レストラン・ベーカリー・食肉加工・OEM・小売を展開する 食肉のクラフトカンパニーです。